綠野花香

果蔬中含有豐富抗氧化物質、維生素等，有很好的防癌功效。

《美國營養學院期刊》報告指出，

美國責任醫藥內科醫生委員會在評估多項飲食與癌症關係研究後，

推出5個防癌飲食建議。

《生命時報》引述以下重點:

多吃果蔬 一項大樣本研究發現，植物性食品有助降低多種癌症風險，

如食道癌、胃癌、乳癌等。果蔬中含有豐富抗氧化物質、維生素等，

有很好的防癌功效。

約翰•霍普金斯大學研究還發現，

西蘭花等十字花科蔬菜所含的有益物質，

可對抗環境污染和化學有毒物。

吃豆製品 報告引述的一項研究顯示，

每天攝入一份大豆蛋白，

即約等於喝一杯強化豆奶、吃半杯豆腐的婦女，

停經前患乳癌的風險下降了約43%。

報告建議，可用豆製品替代紅肉，

幫助減少脂肪攝入，預防乳腺癌、心血管病等。

少吃紅肉和加工肉類 多項研究證實，

少吃或不吃紅肉和加工肉類，

能降低罹患腸癌的風險，也有助預防「三高」疾病。

哈佛公共衛生學院研究發現，

經常吃加工肉類如香腸、冷盤等會減壽，

但偶爾吃幾次牛排、漢堡、熱狗等不會顯著加大健康風險。

盡量不吃烤肉 煎烤高溫下的肉類會產生雜環胺等致癌物，

烤肉時產生的煙霧也對人體有害，

不吃或盡量少吃煎烤肉類可減少腸癌、前列腺癌等風險。

少喝酒 長期過量飲酒會加大口腔癌、咽喉癌、食道癌、腸癌等風險。

如果嗜酒又吸煙則會雪上加霜，加重口腔癌、咽喉癌的風險。